Отправлено: 27.02.19 11:47. Заголовок: Китайские паровые булочки Бао с финиками к завтраку

Китайские паровые булочки Бао с финиками к завтраку



Китайские паровые булочки Бао с финиками к завтраку

РЕЦЕПТ

Ингредиенты (на 6 средних размеров булочек)

(A) Для опары:

1. 90 мл теплой воды
2. 5 г (1 чайная ложка) сахарной пудры
3. 3 г (1 чайная ложка) сухих дрожжей

(B) Для теста:

1. 190 г (1 1/4 стакана) муки Бао (готовая смесь из пшеничной муки, крахмала из тапиоки, и пекарского порошка для выпечки, можно заменить универсальной мукой мелкого помола для выпечки)
2. 1/2 чайной ложки разрыхлителя
3. 30 г (1/8 стакана) сахарной пудры
4. 15 г (1 ст. ложка) топленого масла (можно заменить растительным или кокосовым)
5. 35 г (5 ~ 6 шт.) нарезанного красного китайского финика (можно заменить мармеладом или мелко нарезанными цукатами).

Варить на пару 12 минут. Отключить плиту и дать постоять 2 минуты.

* Не снимайте пароварку с плиты и не открывайте крышку сразу после отключения, резкие перепады температуры паровым булочкам противопоказаны - они могут осесть.

 Отправлено: 01.03.19 11:46. Заголовок: iphant А, ну видимо ..

iphant А, ну видимо вопрос в этом - я-то тесто не люблю, включая пироги. Только корочку:)